Kaddu Ka Raita – खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। कद्दू का रायता कई तरीकों से बनता है। इसे लंच या डिनर किसी में भी खा सकते हैं। और इसे बनाना बहुत ही आसान है। कद्दू का रायता खाने को भी पचा देता है। कद्दू को कई नामों बुलाया जाता है। जैसे काशीफल , सीताफल , कद्दू आदि। मैं आपको यहाँ Kaddu Ka Raita का एक आसान तरीका बता रही हूँ।
सामग्री – ( Kaddu Ka Raita ) के लिए
- 500 ग्राम कद्दू ( pumpkin )
- 500 ग्राम दही
- 1/2 टी स्पून या स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर
- 1 /2 टी स्पून जीरा
- 1 /4 टी स्पून हींग
- 1 टेबल स्पून सरसों का तेल
- नमक स्वादानुसार
विधि – ( Kaddu Ka Raita ) के लिए
- सबसे पहले कद्दू या पम्पकिन को छील कर छोटे टुकड़ों में काट लें। और धो लें धोने के बाद कद्दू को एक कुकर या पतीले में एक से दो ग्लास पानी डाल कर उबाल लें। एक चम्मच की सहायता से दबाकर देख लें। जब गल जाए तो एक छलनी में छान लें और ठंडा होने दें.
- जब कद्दू ठंडा हो जाए तो उसे एक बर्तन में किसी चम्मच की सहायता से मैश कर लें। अब एक bowl लें और उसमें दही को फेंट लें। जितना आपको रायता पतला या गाढ़ा बनाना हो उस हिसाब से पानी डालें। अब इसमें मैश किया हुआ पम्पकिन डालें। इसके बाद इसमें स्वादानुसार नमक , लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छे से मिक्स करें।
- अब तड़का लगाने के लिए बर्तन लें। कम गैस पर बर्तन में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर इसमें जीरा और हींग डाल दें गै.स बंद करें और एक से दो चुटकी लाल मिर्च पाउडर डाल दें। और तड़के को रायता में डाल कर ढक दें।
- आपका कद्दू ( pumpkin ) रायता बनकर तैयार है। ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। आप इसे लंच या डिनर किसी में भी खा सकते हैं।