Weight Loss Quinoa Recipes
Quinoa क्या है –
क्विनोआ एक पौष्टिक अनाज है जो पूरे विश्व में मशहूर हो चुका है। इसके बीजों की छोटी आकार के बावजूद, इसमें प्रोटीन, आयरन, फाइबर, और अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं। यह ग्लूटेन-मुक्त अनाज है. क्विनोआ को कई प्रकार के व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है, जैसे कि सलाद, पुलाव, उपमा, खिचड़ी आदि। और इसका सेवन सामान्य अनाजों के मुकाबले अधिक लाभदायक होता है। क्विनोआ एक प्रोटीन से भरपूर अनाज है, जो शरीर के लिए उत्तम है। और इसके बहुत फायदे हैं। ऐसे ही कुछ फायदे में यहाँ आपको बता रही हूँ।
Quinoa के फायदे
- पोषकतत्व : क्विनोआ एक पौष्टिक अनाज है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन, और खनिजों की भरपूर मात्रा पाई जाती है। इसका नियमित सेवन आपके शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और स्वस्थ रखने में मदद करता है।
- हृदय को स्वस्थ रखने में करे मदद : क्विनोआ में अच्छी मात्रा में फाइबर, प्रोटीन, और ओमेगा-3 फैटी एसिड्स होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। यह रक्तचाप को नियंत्रित करने, कोलेस्ट्रॉल को कम करने, और हृदय रोगों के खतरे को कम करने में मदद करता है।
- वजन कम करने में सहायता: क्विनोआ वजन कम करने वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है। इसमें उच्च प्रोटीन और फाइबर होता है।
- पाचन क्रिया को सुधारने का काम: क्विनोआ में मौजूद फाइबर पाचन क्रिया को सुधारने में मदद करता है। यह पाचन को सही रूप से काम करने में मदद करता है.
- उच्च प्रोटीन स्रोत : क्विनोआ में उच्च मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है जो शरीर के मांसपेशियों, ऊतकों, और एंजाइमों के निर्माण में मदद करता है। यह खाद्य शाकाहारी लोगों का प्रोटीन का अच्छा स्रोत होता है।
- अल्ट्रा-मैग्नीशियम : क्विनोआ में अधिक मात्रा में मैग्नीशियम होता है। जो हड्डियों, दांतों, और स्वास्थ्यपूर्ण न्यूरो-मस्क्युलर फ़ंक्शन के लिए आवश्यक होता है। मैग्नीशियम स्वास्थ्यपूर्ण दिल, नसों, और मस्तिष्क के लिए भी आवश्यक होता है।
- अल्ट्रा-फाइबर : क्विनोआ एक उच्च फाइबर खाद्य है जो पाचन को सुधारता है और अपच को रोकता है। यह वजन कम करने में सहायता प्रदान करता है, और शुद्धता वाली आंत्र की संरचना को बनाए रखता है।
- बीमारियों को कम करे : क्विनोआ में मौजूद विटामिन, खनिज, और एंटीऑक्सीडेंट्स आपके शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। यह आपके शरीर के संक्रमणों, बीमारियों को कम करता है।
Weight Loss Quinoa Recipes
- क्विनोआ सलाद : सामग्री
- 1 कप क्विनोआ
- 2 कप पानी
- 1/2 कप टमाटर, कटा हुआ
- 1/2 कप कुकुम्बर, कटा हुआ
- 1/4 कप हरी प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1/4 कप धनिया पत्ती, कटी हुई
- 2 टेबलस्पून विनेगर
- 2 टेबलस्पून ताजा नींबू का रस
- 1 टेबलस्पून जैतून तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
विधि :
- सबसे पहले किनुआ को साफ़ पानी से एक छलनी में डाल कर धो लें। पानी को उबालें और उसमें क्विनोआ डालें। धीमी आंच पर 15-20 मिनट पकाएँ, या जब तक क्विनोआ फूल न जाए।
- पके हुए क्विनोआ को छानकर ठंडा करें और एक मिक्सिंग बाउल में रखें।
- अब सभी सामग्री जैसे टमाटर, कुकुम्बर, हरी प्याज, धनिया पत्ती, विनेगर, नींबू का रस, जैतून तेल, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह से किनुआ के साथ मिक्स करें।
- आपका किनुआ सलाद बनकर तैयार है।
2 .किनुआ उपमा
- 1 कप क्विनोआ
- 2 कप पानी
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1/2 टीस्पून सरसों के बीज
- 1/2 टी स्पून चना दाल
- 1/2 टी स्पून उड़द दाल
- 1/2 टी स्पून जीरा
- 1/4 टी स्पून हींग
- 1 मध्यम आकार की प्याज, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा टमाटर, कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 टेबल स्पून धनिया पत्ती, कटी हुई
- स्वादानुसार नमक
विधि –
- सबसे पहले किनुआ को अच्छे से धो लें। अब पानी को उबालें और उसमें क्विनोआ डालें। धीमी आंच पर 15-20 मिनट पकाएँ, या जब तक क्विनोआ फूलने न जाए , तक पकाएं ।
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और सरसों के बीज, चना दाल, उड़द दाल, जीरा और हींग डालें। और भूनें।
- अब इसमें कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालें। साथ ही, नमक डालें और सबको अच्छी तरह से मिलाएं। पके हुए क्विनोआ को उपमा में मिलाएं और अच्छी तरह से मिक्स करें। गरमा गरम उपमा बनकर तैयार है।
3 .क्विनोआ पुलाव: सामग्री
- 1 कप क्विनोआ
- 2 कप पानी
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लौंग
- 2 इलायची
- 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
- 4-5 काजू
- 4-5 किशमिश
- 1 छोटा टमाटर, कटा हुआ
- 1/4 कप गोभी, बारीक कटी हुई
- 1/4 कप गाजर, बारीक कटी हुई
- 1/4 कप फ्रेश हरा मटर
- 1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टेबलस्पून धनिया पत्ती, कटी हुई
- स्वादानुसार नमक
विधि –
- किनुआ को धो कर साफ़ कर लें। दो कप पानी को उबालें और उसमें क्विनोआ डालें। धीमी आंच पर 15-20 मिनट पकाएँ, फूलने तक।
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें प्याज डालें हल्का सा भूरा होने तक भूनें फिर इसमें , लौंग, इलायची, दालचीनी, काजू और किशमिश डालें। सभी को हल्का सा भूरा होने तक भूनें।
- अब इसमें टमाटर, मटर, गोभी, गाजर और हरा मटर डालें। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। सबको मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- अब इसमें पके हुए क्विनोआ को मिलाएं और थोड़ी देर एक से दो मिनट तक पकाएं आपका किनुआ पुलाव बनकर तैयार है। इसे आप धनिया पत्ती से सजाएं। पुलाव तैयार है, इसे गरमा गरम सर्व करें।
नोट्स –
friends आपको ये healthy quinoa recipe जरूर पसंद आई होगी। आप क्विनोआ पुलाओ और क्विनोआ उपमा में अपनी पसंद की सब्जियां भी इस्तेमाल कर सकते हैं।